{"id":357,"date":"2018-02-14T10:49:54","date_gmt":"2018-02-14T09:49:54","guid":{"rendered":"https:\/\/ramaderiacalandreu.com\/?p=357"},"modified":"2018-03-05T10:21:42","modified_gmt":"2018-03-05T09:21:42","slug":"berenjenas-rellenas-carne-ecologica-jamon-cocido-tomate-fresco-mozzarela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ramaderiacalandreu.com\/es\/recetas\/berenjenas-rellenas-carne-ecologica-jamon-cocido-tomate-fresco-mozzarela\/","title":{"rendered":"Berenjenas rellenas de carne ecol\u00f3gica, con jam\u00f3n cocido, tomate fresco y mozzarela"},"content":{"rendered":"<p>Hoy os proponemos una receta nueva y diferente. Hay muchas maneras de preparar berenjenas rellenas, pero si las rellenamos de carne ecol\u00f3gica, se aporta una gran calidad al plato, adem\u00e1s de ofrecer todos los nutrientes, el sabor y la textura de un buen producto.<br \/>\nEsta receta es a la vez fresca y contundente, un plato muy sabroso y original.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 necesitamos?<\/h2>\n<ul>\n<li>3 berenjenas<\/li>\n<li>400gr. de carne ecol\u00f3gica picada<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>3 dientes de ajo<\/li>\n<li>6 rodajas finas de jam\u00f3n cocido<\/li>\n<li>6 rodajas de mozzarela<\/li>\n<li>2 tomates de ensalada<\/li>\n<li>1 cucharada de salsa inglesa (Perrins)<\/li>\n<li>Or\u00e9gano, sal, pimienta y aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n de las berenjenas rellenas de carne ecol\u00f3gica<\/h2>\n<p>Primero asamos las berenjenas. Precalentamos el horno a 200\u00baC, cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y las disponemos en una bandeja de horno. Con un cuchillo les hacemos unos cortes, salpimentamos, echamos un chorro de aceite y las introducimos en el horno hasta que est\u00e9n bien blandas.<br \/>\nMientras tanto, en una sart\u00e9n a fuego medio-alto, ponemos aceite y hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla que hemos picado previamente. Cuando est\u00e9 dorado incorporamos la carne ecol\u00f3gica picada, una pizca de sal y la salsa inglesa. Lo mezclamos todo bien y vamos removiendo de vez en cuando hasta que la carne est\u00e9 hecha.<br \/>\nUna vez tenemos las berenjenas asadas, las sacamos del horno. Con una cuchara retiramos toda la pulpa y la incorporamos a nuestra sart\u00e9n con la carne ecol\u00f3gica. Reservamos las pieles.<br \/>\nMezclamos todos los ingredientes que tenemos en la sart\u00e9n, bajamos el fuego y lo dejamos dos minutos para que se armonicen los sabores.<br \/>\nCortamos los tomates en rodajas.<br \/>\nAhora s\u00f3lo queda el montaje, a cada mitad de berenjena incorporamos una loncha de jam\u00f3n cocido, despu\u00e9s a\u00f1adimos la carne ecol\u00f3gica, encima un par de rodajas de tomate y se tapa con dos rodajas de mozzarela. A\u00f1adimos una pizca de or\u00e9gano y un chorrito de aceite.<\/p>\n<p>BUEN PROVECHO!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os proponemos una receta nueva y diferente. Hay muchas maneras de preparar berenjenas rellenas, pero si las rellenamos de carne ecol\u00f3gica, se aporta una gran calidad al plato, adem\u00e1s de ofrecer todos los nutrientes, el sabor y la textura de un buen producto. 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Aquesta recepta \u00e9s alhora fresca i contundent, un plat molt gust\u00f3s i original.<\/p><h2>Qu\u00e8 necessitem?<\/h2><ul><li>3 alberg\u00ednies<\/li><li>400gr. de carn ecol\u00f2gica picada<\/li><li>1 ceba<\/li><li>3 dents d'all<\/li><li>6 rodanxes fines de pernil cuit<\/li><li>6 rodanxes de mozzarela<\/li><li>2 tom\u00e0quets d'amanir<\/li><li>1 cullerada de salsa anglesa (Perrins)<\/li><li>Orenga, sal, pebre i oli d'oliva<\/li><\/ul><h2>Preparaci\u00f3 de les alberg\u00ednies farcides de carn ecol\u00f2gica<\/h2><p>Primer escalivem les alberg\u00ednies. Precalentem el forn a 200\u00baC, tallem les alberg\u00ednies per la meitat al llarg i les disposem en una safata de forn. Amb un ganivet els hi fem uns talls, salpebrem, hi tirem un raig d'oli i les introdu\u00efm al forn fins que estiguin ben toves.<br \/> Mentrestant, en una paella a foc mig-alt, posem oli i fem un sofregit amb l'all i la ceba que hem trinxat pr\u00e8viament. Quan estigui daurat incorporem la carn ecol\u00f2gica picada, un polsim de sal i la salsa anglesa. Ho barregem tot b\u00e9 i anem removent de tant en tant fins que la carn estigui feta.<br \/> Un cop tenim les alberg\u00ednies escalivades, les traiem del forn. Amb una cullera retirem tota la polpa i la incorporem a la nostra paella amb la carn ecol\u00f2gica. Reservem les pells.<br \/> Barregem tots els ingredients que tenim a la paella, abaixem el foc i ho deixem dos minuts perqu\u00e8 s'harmonitzin els sabors.<br \/> Tallem els tom\u00e0quets a rodanxes.<br \/> Ara nom\u00e9s queda el muntatge, a cada meitat d'alberg\u00ednia incorporem una rodanxa de pernil cuit, despr\u00e9s afegim la carn ecol\u00f2gica, al damunt un parell de rodanxes de tom\u00e0quet i ho tapem amb dues rodanxes de mozzarela. Afegim un polsim d'orenga i un rajol\u00ed d'oli.<\/p><h5>BON PROFIT!<\/h5>","_et_gb_content_width":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[42],"tags":[61,68],"class_list":["post-357","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","tag-carne","tag-km0-es"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Berenjenas rellenas de carne ecol\u00f3gica con jam\u00f3n, tomate y mozzarela<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hay muchas formas de preparar berenjenas rellenas, pero si las rellenamos de carne ecol\u00f3gica, se aporta una gran calidad al plato, adem\u00e1s de ofrecer todos los nutrientes, el sabor y la textura de un buen producto. 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