{"id":364,"date":"2018-02-14T12:03:21","date_gmt":"2018-02-14T11:03:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ramaderiacalandreu.com\/?p=364"},"modified":"2018-03-05T11:55:13","modified_gmt":"2018-03-05T10:55:13","slug":"cogollos-ternera-ecologica-jamon-york-huevo-duro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ramaderiacalandreu.com\/es\/recetas\/cogollos-ternera-ecologica-jamon-york-huevo-duro\/","title":{"rendered":"Rollitos de ternera ecol\u00f3gica con jam\u00f3n York y huevo duro"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section bb_built=\u00bb1&#8243;][et_pb_row][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243;][et_pb_text]<\/p>\n<p>Te presentamos un plato muy f\u00e1cil de hacer. Es nutritivo y saludable y si lo elaboras con ingredientes de buena calidad, como la ternera ecol\u00f3gica y las setas de temporada, te sorprender\u00e1 su sabor.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 necesitamos?<\/h2>\n<ul>\n<li>3 Cebollas de Figueres<\/li>\n<li>200gr de tomate frito<\/li>\n<li>6 bistecs de ternera ecol\u00f3gica cortados muy finos<\/li>\n<li>3 huevos duros<\/li>\n<li>6 lonchas de jam\u00f3n York<\/li>\n<li>750gr de guisantes<\/li>\n<li>200gr de setas variadas<\/li>\n<li>50gr de almendras tostadas<\/li>\n<li>7 avellanas tostadas<\/li>\n<li>3 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 rama de perejil<\/li>\n<li>sal, pimienta y aceite<\/li>\n<li>1 pizca de harina<\/li>\n<li>1 copa de brandy<\/li>\n<li>1l y medio de agua<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n de los cogollos de ternera ecol\u00f3gica<\/h2>\n<p>Pon a sofre\u00edr la cebolla en una cazuela. Cuando est\u00e9 bien dorada, a\u00f1ade el tomate. Mientras el sofrito se va haciendo, elabora los cogollos.<br \/>\nToma los bistecs de ternera ecol\u00f3gica y ponlos encima de cada uno de ellos, junto con una rebanada de jam\u00f3nYork y un pu\u00f1ado de huevo duro previamente cortado peque\u00f1o. Enrolla el cogollo y \u00e1talo con un hilo de carnicer\u00eda.<br \/>\nEnharina los cogollos de ternera ecol\u00f3gica y d\u00f3ralos un poco en una sart\u00e9n con aceite de oliva. A continuaci\u00f3n a\u00f1ade al sofrito una copa de Brandy. Pasado un minuto, incorpora el agua, y d\u00e9jalo cocer durante una hora a fuego lento.<br \/>\nPara elaborar la picada, machaca las almendras, las avellanas, los ajos y el perejil en un mortero.<br \/>\nPasado el tiempo de cocci\u00f3n, a\u00f1ade las setas de temporada y los guisantes. Salpimenta al gusto, y a\u00f1ade la picada, dej\u00e1ndolo cocer hasta que los guisantes est\u00e9n bien hechos (a\u00f1ade m\u00e1s agua si es necesario).<\/p>\n<p>\u00a1BUEN PROVECHO!<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><div class=\"et_pb_row et_pb_row_0 et_pb_row_empty\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><div class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_0  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div> Te presentamos un plato muy f\u00e1cil de hacer. Es nutritivo y saludable y si lo elaboras con ingredientes de buena calidad, como la ternera ecol\u00f3gica y las setas de temporada, te sorprender\u00e1 su sabor. \u00bfQu\u00e9 necesitamos? 3 Cebollas de Figueres 200gr de tomate frito 6 bistecs de ternera ecol\u00f3gica cortados muy finos 3 huevos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":379,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"<p>Et presentem un plat molt f\u00e0cil de fer. \u00c9s nutritiu i saludable i si l'elabores amb ingredients de bona qualitat, com la vedella ecol\u00f2gica i els bolets de temporada, et sorprendr\u00e0 el seu sabor.<\/p><h2>Qu\u00e8 necessitem?<\/h2><ul><li>3 Cebes de Figueres<\/li><li>200gr de tomata fregida<\/li><li>6 bistecs de vedella ecol\u00f2gica tallats ben prims<\/li><li>3 ous durs<\/li><li>6 talls de pernil dol\u00e7<\/li><li>750gr de p\u00e8sols<\/li><li>200gr de bolets variats<\/li><li>50gr d'ametlles torrades<\/li><li>7 avellanes torrades<\/li><li>3 grans d'all<\/li><li>1 branca de julivert<\/li><li>sal, pebre i oli<\/li><li>1 polsim de farina<\/li><li>1 copa de brandy<\/li><li>1l i mig d'aigua<\/li><\/ul><h2>Preparaci\u00f3 del farcellets de vedella ecol\u00f2gica<\/h2><p>Posa a sofregir la ceba en una cassola. Quan estigui ben rossa, afegeix la tomata. Mentre el sofregit es va fent, elabora els farcellets.<br \/> Agafa els bistecs de vedella ecol\u00f2gica i posa-hi al damunt de cada un d'ells, una llesca de pernil dol\u00e7 i un grapadet d'ou dur pr\u00e8viament tallat petit. Enrotlla el farcellet i lliga'l amb un fil de carnisseria.<br \/> Enfarina els farcellets de vedella ecol\u00f2gica i daura'ls una mica en una paella amb oli d'oliva. A continuaci\u00f3 els afegim al sofregit amb una copa de brandy. Passat un minut, incorpora l'aigua, i deixa-ho coure durant una hora a foc lent.<br \/> Per elaborar la picada, pica les ametlles, les avellanes, els alls i el julivert en un morter. Passat el temps de cocci\u00f3, afegeix els bolets de temporada i els p\u00e8sols. Sapebra-ho al gust, i afegeix la picada, deixant-ho coure fins que els p\u00e8sols siguin ben fets (afegeix m\u00e9s aigua si cal).<\/p><h5>BON PROFIT!<\/h5>","_et_gb_content_width":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.2 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Rollitos de ternera ecol\u00f3gica con jam\u00f3n York y huevo duro<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Te presentamos un plato muy f\u00e1cil de hacer. 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