Las albóndigas con sepia es un plato tradicional catalán que antiguamente se servía en días señalados. Como no perdemos nuestros orígenes, hoy os proponemos hacer este plato, que seguro os encantará.
Eso sí, recuerda utilizar una buena carne de ternera ecológica, que hará que el plato sea más sabroso, y las albóndigas tendrán una mejor textura además de todos los nutrientes que aporta la ternera ecológica.
¿Qué necesitamos?
- 250gr de carne de ternera ecológica picada
- 250gr de carne picada de cerdo
- 3/4 de Kg de sepia cortada en tiras
- 200gr de guisantes hervidos
- 2 cebollas picadas
- 4 tomates rallados
- 1 huevo
- ajo y perejil picado
- miga de pan remojada
- harina
- aceite, pimienta, sal y agua
Preparación de las albóndigas de ternera ecológica con sepia y guisantes
Prepara las albóndigas con la carne, la miga de pan y el huevo. Aliña bien la carne con el perejil, la sal y la pimienta.
Enharina las albóndigas y doralas en una sartén con un poco de aceite.
Prepara un sofrito con la cebolla y los tomates. Añade la sepia, dale unas vueltas y añade agua.
Deja cocer el sofrito durante unos minutos.
Posteriormente, añade las albóndigas al sofrito con los guisantes. Corrige el punto de sal, y déjalo cocer todo lentamente, hasta que esté bien cocido.
Consejo: Puedes añadir patatas o arroz para acompañar las albóndigas.
BUEN PROVECHO!