Steak tartar de ternera ecológica

Preparar un steak tartar puede parecer un trabajo fácil, pero podemos encontrar una gran variedad de recetas y maneras de servir y presentar este plato típico de la cocina francesa. El secreto de un buen steak tartar es la materia prima, por eso hay que utilizar una carne de calidad, tales como filete. Nosotros no podríamos proponer otra carne que la ternera ecológica para aportar al steak el máximo de sabor y una textura suave y tierna.

¿Qué necesitamos?

  • 120-150 gr de carne picada de ternera ecológica (por persona)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cebolla pequeña
  • Sal y pimienta
  • Mostaza de Dijon
  • Tabasco
  • Salsa inglesa Perrins
  • ketchup
  • tostaditas

Preparación del steak tartar de ternera ecológica

  1. Pica la cebolla muy pequeña y ponla en un bol grande. Añadir la yema de huevo, la sal, la pimienta y una cucharada de postre de mostaza de Dijon, dos cucharadas de Ketchup, dos de salsa Perrins y media de Tabasco. Remover bien esta salsa y añade la carne.
  2. Mezcla todo bien, asegurándote de que toda la carne de ternera ecológica queda bien amanina.
    Prepara un tazón pequeño, y moja las paredes con un poco de aceite. Utilízalo de molde para emplatar el steak.
  3. Finalmente, sírvelo acompañado de unas tostaditas con mantequilla.

Consejo: Este plato se elaborará casi al momento de ser consumido, ya que los condimentos tienden a oscurecer la carne.

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¡Buen provecho!

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