Steak tartar de vedella ecològica
Preparar un steak tartar pot semblar una feina fàcil, però podem trobar una gran varietat de receptes i maneres de servir i presentar aquest plat típic de la cuina francesa. El secret d’un bon steak tartar és la matèria primera, per això cal utilitzar una carn de qualitat, com ara filet. Nosaltres no podriem proposar una altra carn que la vedella ecològica per aportar a l’steak el màxim de sabor i una textura suau i tendra.
Què necessitem?
- 120-150gr de carn picada de vedella ecològica (per persona)
- 1 rovell d’ou
- 1 ceba petita
- Sal i pebre
- Mostassa de Dijon
- Tabasco
- Salsa anglesa Perrins
- Ketchup
- Torradetes
Preparació de l’steak tartar de vedella ecològica
- Pica la ceba molt petita i posa-la en un bol gran. Afegeix el rovell d’ou, la sal, el pebre i una cullerada de postre de mostassa de Dijon, dues cullerades de Ketchup, dues de salsa Perrins i mitja de Tabasco. Remena bé aquesta salsa i afegeix la carn.
- Barreja-ho tot bé, assegurant-te que tota la carn de vedella ecològica queda ben amanina.
- Prepara un bol petit, i mulla les parets amb una mica d’oli. Utilitza’l de motlle per emplatar l’steak.
- Finalment, serveix-lo acompanyat d’unes torradetes amb mantega.
Consell: Aquest plat s’ha d’elaborar gairebé al moment de ser consumit, ja que els condiments tendeixen a enfosquir la carn.
T’ha agradat la recepta? Comparteix-la a les xarxes socials i si t’animes a fer-la ens encantarà veure el teu plat! Etiqueta’ns a @calandreualas i fes servir el hastag #receptacalandreu Ens agrada menjar bé, ens agrada cuidar-nos.
Bon profit!