Farcellets de vedella ecològica amb pernil dolç i ou dur
Et presentem un plat molt fàcil de fer. És nutritiu i saludable i si l’elabores amb ingredients de bona qualitat, com la vedella ecològica i els bolets de temporada, et sorprendrà el seu sabor.
Què necessitem?
- 3 Cebes de Figueres
- 200gr de tomata fregida
- 6 bistecs de vedella ecològica tallats ben prims
- 3 ous durs
- 6 talls de pernil dolç
- 750gr de pèsols
- 200gr de bolets variats
- 50gr d’ametlles torrades
- 7 avellanes torrades
- 3 grans d’all
- 1 branca de julivert
- sal, pebre i oli
- 1 polsim de farina
- 1 copa de brandy
- 1l i mig d’aigua
Preparació dels farcellets de vedella ecològica
- Posa a sofregir la ceba en una cassola. Quan estigui ben rossa, afegeix la tomata. Mentre el sofregit es va fent, elabora els farcellets.
- Agafa els bistecs de vedella ecològica i posa-hi al damunt de cada un d’ells, una llesca de pernil dolç i un grapadet d’ou dur prèviament tallat petit. Enrotlla el farcellet i lliga’l amb un fil de carnisseria.
- Enfarina els farcellets de vedella ecològica i daura’ls una mica en una paella amb oli d’oliva.
- A continuació els afegim al sofregit amb una copa de brandy. Passat un minut, incorpora l’aigua, i deixa-ho coure durant una hora a foc lent.
- Per elaborar la picada, pica les ametlles, les avellanes, els alls i el julivert en un morter.
- Passat el temps de cocció, afegeix els bolets de temporada i els pèsols.
- Sapebra-ho al gust, i afegeix la picada, deixant-ho coure fins que els pèsols siguin ben fets (afegeix més aigua si cal).
T’ha agradat la recepta? Comparteix-la a les xarxes socials i si t’animes a fer-la ens encantarà veure el teu plat! Etiqueta’ns a @calandreualas i fes servir el hastag #receptacalandreu Ens agrada menjar bé, ens agrada cuidar-nos.
Bon profit!